客家小炒

客家小炒為中國傳統客家菜餚「四燜四炒」之一,在台灣是十分受歡迎的客家菜餚,傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜、蔥與醬油,而演變至衣食不虞匱乏的現代,亦有人加入蝦皮、紅辣椒、綠辣椒、蔥段等提味,風味更勝以往,且各家有各自獨特的風味。 --來自 維基百科


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